人工养殖和野生差价较大，半斤大黄花鱼的价格

人工养殖大黄花鱼：市场价格一般为10-40元/斤。

野生大黄花鱼：价格与规格大小有关。体重不足150g的大黄鱼，约100-150元/斤。体重在150-250g的大黄鱼，约200-400元/斤。体重在250-400g的大黄鱼，约400-600元/斤，体重在400-500g的大黄鱼，约800元/斤。体重在500g以上的大黄鱼，一般在1000元/斤以上。

一、半斤大黄花鱼的价格

1、如果是人工养殖的大黄花鱼，市场价格一般在10-40元/斤。

2、如果是野生大黄鱼，价格因个体大小不同而不同。其中3两以内的野生大黄鱼在100～150元一斤，3两至半斤的野生大黄鱼在200～400元一斤，半斤至8两的野生大黄鱼400～600元一斤，8两到1斤的野生大黄鱼800元一斤，1斤以上的野生大黄鱼基本都在1000元以上一斤。

二、大黄花鱼的做法有哪些

1、椒鲜蒸大黄花鱼

（1）准备大黄花鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g。

（2）先将大黄花鱼清理干净，然后画上刀花，撒上适量的盐。豆豉用刀背压一下，切碎。取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。

（3）把腌好的鱼肉放在盘中，在放上少许的姜片，一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。

（4）蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水。在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油。铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

2、嫩豆腐烧大黄鱼

（1）准备大黄花鱼一条，适量的嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖。

（2）嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡。鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。不锈钢锅干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟。

（3）下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟。

（4）开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟。开锅盖，稍烧浓汤汁。先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。

3、焦溜黄鱼

（1）准备大黄花鱼250克，青椒10克，红椒10克，香菜10克，葱5克，姜5克，蒜5克，老抽1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，盐1/2茶匙(3克)，水淀粉1茶匙(5克)，水60ml。

（2）鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末。鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉。锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄色，取出。

（3）锅中放入葱，姜蒜末。倒入老抽，料酒，白糖，以及水淀粉6，倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可。

三、黄花鱼真假鉴别方法

1、看外形

黄花鱼的外形还是很容易分辨的，它的鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄则非常细长，身体为黄褐色，腹部为金黄色。用来冒充的黄姑鱼头很小，尾巴也比较短，身上多为橙黄色，而且还有褐色的细纹。

2、看颜色

真的黄花鱼颜色比较淡，而且非常柔和，而假的黄花鱼有的是涂抹色素，所以看上去着色比较重，用白色的纸巾擦一擦，上面会留下黄色的痕迹，如果是冷冻的，冰面上也会有黄色。

3、看价格

无论是用哪种鱼来冒充黄花鱼，肯定是选便宜的，而且价格一般也会比真的低一些，这样才会让人上当。所以买鱼的时候千万不要贪便宜，如果是大黄花，通常不会低于10元，价格太低的就是假的。