不腐烂是怎么回事？，马铃薯出现肉发黑

问：请问马铃薯出现肉发黑，不腐烂是怎么回事？

我们需要明确的是，马铃薯出现肉发黑的现象并不一定意味着它已经腐烂了。实际上，有一些原因会导致马铃薯出现这种情况。其中最常见的原因是受到了损伤或者切割。

当马铃薯受到损伤或者切割时，它的肉会暴露在空气中，这样就容易被氧化，产生黑色素，导致马铃薯肉发黑。这种情况并不会导致马铃薯腐烂，但是会影响它的口感和品质。因此，在购买马铃薯时，要注意选择完整、无明显损伤的马铃薯，可以减少出现这种情况的可能性。

此外，温度和湿度也会影响马铃薯的品质。如果马铃薯存放在潮湿的环境中，容易滋生细菌和真菌，导致马铃薯腐烂。但是，如果马铃薯存放的环境过于干燥，也容易导致马铃薯出现肉发黑的现象。因此，在存放马铃薯时，要保持适当的湿度和温度，避免存放在过于潮湿或者干燥的环境中。