质地粘稠但不易结晶，荔枝蜜的特点

色泽：荔枝蜜大多为琥珀色，质地粘稠，富有光泽。

味道：荔枝蜜带有荔枝花独有的花香气味，味道甘甜适口，略微带有荔枝果实的酸味。

结晶：荔枝蜜难以结晶，结晶呈乳白色或偏黄色细颗粒状。

营养：荔枝蜜中的维生素和铁元素相较于其他蜂蜜更加丰富。

一、荔枝蜜的特点

1、色泽：荔枝蜜的质地粘稠，有光泽，颜色多呈琥珀色，且浓度会生产时的天气不同而不同。

2、味道：荔枝蜜有荔枝花特有的自然花香味，味道甘甜适口并略带有荔枝果实特有的微酸味。

3、结晶：荔枝蜜因葡萄糖相对含量较低而不易结晶，偶有结晶呈乳白色或偏黄色的细颗粒状。

4、营养：荔枝蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但荔枝蜜中维生素和铁元素的含量很丰富。

二、蜂蜜为什么会结晶

1、结晶是蜂蜜固有的物理特性，实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出。

2、原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时葡萄糖就会以晶体形式从蜂蜜中析出来，最终导致蜂蜜从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。