牡丹吊兰有毒不能吃

牡丹吊兰无毒，可以食用。

牡丹吊兰是一种高产高效的绿叶蔬菜，常见于高级饭店以及特色餐厅。

主要食用部位为嫩茎叶，一般凉拌后食用，但在凉拌前记得焯水，去除叶片内的草绿素、草酸及土腥味。

一、牡丹吊兰有毒不能吃

1、牡丹吊兰的茎叶、花朵以及汁液均无毒，而且可以食用。

2、牡丹吊兰主要食用部位为嫩茎叶，一次栽培，多次采收，产量高，效益好，是一种高产高效的绿叶蔬菜，在北京市大兴区有较大面积种植，常见于高级饭店以及特色餐厅。

3、牡丹吊兰一般凉拌后食用，也可以炒食、做汤、做馅、作涮菜料等，口感嫩滑，鲜美可口。

二、牡丹吊兰食用方法

牡丹吊兰主要以凉拌食用为主吗，具体做法如下：

1、准备500g牡丹吊兰，5g蒜，5g姜，1枚干椒，适量油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精等。

2、将牡丹吊兰的嫩茎、嫩叶清洗干净，并去掉口感较差的老茎叶，切段处理。

3、锅中放入清水，点火将其烧开，然后水中加入半勺油以及半勺盐以及处理好的牡丹吊兰，等到牡丹吊兰叶子在水中转变成深绿色后，立即捞出。

4、将牡丹吊兰放入漏篓中沥去多余水分，然后放入冰箱中冷却片刻（焯水后不宜使用冰水浸泡，否则会导致维生素C大量流失）。

5、将蒜、姜、盐放入臼中捣碎，而牡丹吊兰凉后轻轻挤去部分水分，然后同蒜、姜、盐放入盆中，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋上麻油即可装盘上桌。