梨什么时候可以采收？

问：梨什么时候可以采收？

果实的采收时期主要根据果实的成熟度、果实的用途及市场需求来确定。而确定果实成熟度的主要依据是品种特性、果实发育天数、果皮色泽、种子色泽、果肉硬度、果梗脱离难易程度等因素。

梨的成熟度可分为3种：

一是可采成熟度，此时果实的物质积累过程基本完成，开始呈现本品种固有的色泽和风味，果实体积和重量不再明显增长。果实较硬，食用品质稍差，但耐贮性良好，适于准备长期贮藏或远销外地。

二是食用成熟度。此时果肉积累的物质已适度转化，呈现出本品种固有的风味，果肉也适度变软，食用品质最好，但耐贮藏性能有所下降，适于及时上市销售、加工或仅作短期贮藏的果实，以获得更好的果实品质。

三是生理成熟度。此时种子已充分成熟，果肉明显变软，食用品质明显降低，果实开始自然脱落，主要用于采种。

绿色品种梨的果皮当绿色逐渐减弱，变成绿白色（如砀山酥梨）或绿黄色（如鸭梨）、种子变褐、果肉具有芳香、果梗与果台容易脱离时，便表明果实已经成熟。

黄色品种和褐色品种的梨，如果表面铜绿色或绿褐色的底色出现黄色或黄褐色，果梗与果肉容易脱落时，表示已到采收适期；如果果面变成浓黄色或半透明黄色，则表示果实已经过熟。

对于西洋梨来说采收后果实需经一定时间的后熟过程，待果肉变软后才能食用。所以，不能等在树上完全成熟以后再采收，应在成熟前采收。