什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦? 富聚集 有问必答 1.06W 大中小设置文字大小 问:什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦? 什么是强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦?强筋小麦;适合生产面包及生产其他专用粉的小麦,面筋强度强、籽粒硬、蛋白质含量高。中筋小麦;适合制作面条或馒头的小麦,延伸性好,籽粒硬或半硬,蛋白质含量和面筋强度中等。弱筋小麦;适合制作饼干糕点,延伸性较好,面筋强度弱,籽粒软,蛋白质含量低。 TAG标签:中筋 强筋 小麦 #