芝麻榨油时的出油率可以达到百分之几？

问：请问芝麻榨油时的出油率可以达到百分之几？

我们需要了解芝麻榨油的基本原理。芝麻油是通过将芝麻籽榨取出来的油脂而得到的。在榨油的过程中，芝麻籽会经过多次的破碎、蒸煮、压榨、沉淀等步骤，最终得到芝麻油。

出油率的高低主要取决于芝麻籽的品质和榨油的工艺。如果芝麻籽本身的品质较好，榨油的工艺比较科学合理，那么出油率自然就会比较高。据统计，在现代的芝麻榨油厂中，出油率一般在45%~55%左右。

需要注意的是，出油率并不是越高越好。如果出油率过高，那么芝麻籽中的营养成分就会被大量损失，从而影响芝麻油的品质和口感。因此，在选择芝麻油时，我们应该综合考虑出油率和质量，选择品质更好的芝麻油。