罗勒的种类和种植方法，如何区分紫苏和罗勒

罗勒是室内常种的绿色植物，罗勒有种类似于茴香那样奇怪的药香（来自丁香油酚和草蒿脑）,过去第一下这个冲劲儿以后，口感发甜。罗勒在广东海丰的食用非常广泛，家喻户晓的就是擂咸茶，在咸茶中加几片罗勒是必须的。另外，煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档，风味独特。现在就为大家介绍一下，罗勒的种植方法和种类，及如何区分紫苏和罗勒？

罗勒的品种种类

罗勒属植物中变种及品种繁多。目前常使用的品种大多从国外引进，如下列品种：斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒。

事实上罗勒和薄荷一样。分类越来越头痛。不断杂交的结果。意大利菜中用到的罗勒一般都是甜罗勒。叶片宽大。浅绿色，叶面有褶皱。带点甜香味道。客家人做香草小肠汤，炖猪脚炖老鸭，潮汕人炒海瓜子炒贝类，台湾人做三杯鸡用到的是九层塔（罗勒的一种），叶形比较窄比较尖，味道浓烈（大料的味道）。

此外还有印度或者东南亚咖喱中用到的罗勒（这个吃得比较少，泰国菜吃过，类似九层塔，没那么浓）。还有柠檬罗勒，叶面有绒毛，柠檬味道浓，绿叶绿梗。罗勒分类有按味道分，按产地分，按形态分等等。目前还没有权威的分类方法，我种得多了，自然杂交，后来自己都不知道怎么叫了。

罗勒的种植方法

罗勒由于无霜期较短，进行露地栽培生产，要采收种子，必须在温室或大棚内进行育苗。如果只是食用嫩茎叶，可育苗也可进行直播。

1、中耕追肥：罗勒苗高6～10厘米时进行间苗、补苗，穴播每穴留苗2～3株，条播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次，第一次于出苗后10～20天，浅锄表土。第二次在5月上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕后都要施入人畜粪水。幼苗期怕干旱，要注意及时浇水。

2、采收时间：罗勒茎叶采收在7～8月，割取全草，除去细根和杂质，晒干即成。当植株20厘米高、封垄后进行收获，选择未抽薹的幼嫩枝条前端采收，长度5～10厘米，每7～15天采收一次。提炼精油用在花序出齐时进行。

3、采收加工：罗勒收割时用镰刀离地面20～25厘米植株部位割下，避免摇动根系，以免影响再生能力，随后加强肥水管理，促其重新萌发新的茎叶。收割后应尽快进行加工，以免伤口及叶片变褐发黄，影响精油品质。

4、虫害防治：罗勒在虫害方面主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处(10公分处更佳)绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。

5、病害防治：罗勒在病害方面对于真菌性萎淍病呈高度感染，病原菌从根的微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋，一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种，另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博。

罗勒的育苗技术

1、选地施肥：罗勒为深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜选择排水良好，肥沃疏松的砂质壤土。栽前施足基肥，整平耙细，做130厘米左右的平畦或高畦。我国由于无霜期较短，进行露地栽培生产，要采收种子必须在温室或大棚内进行育苗。如果只是食用嫩茎叶，可育苗也可进行直播，育苗期一般在4月中下旬进行播种。

2、播种育苗：将罗勒种子放入纱布袋里，用力将水甩净，用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中每天用清水漂洗1次，控净，如种子量大，每天翻动1～2次，使温度均衡，出芽整齐。催芽前期温度可略高，促进出芽，当芽子将出(种子将张嘴)时，温度要降3～5℃，使芽粗壮整齐。芽出齐后，如遇到特殊天气，可将芽子移到5～10℃的地方，控制芽子生长，等待播种。

3、种植时间：

罗勒南方3～4月，北方4月下旬至5月实播种，播种要选择晴天上午进行，将营养土装入播种盘内，用热水或温水浇透，等水渗下后，撒1层药土，将出芽的种子均匀播于盘内，上面覆1厘米厚药土，盖上塑料薄膜，保温保湿。罗勒条播按行距35厘米左右开浅沟，穴播按穴播按穴距25厘米开浅穴，匀撒入沟里或穴里，盖一层薄土，并保持土壤湿润，每亩用种子0.2～0.3公斤。亦可采用育苗移栽，北方可于3月份阳畦育苗，苗高10～15厘米时带土移栽于大田。罗勒移栽后踏实浇水。

如何区分紫苏和罗勒？

紫苏，生命力强大，味道浓郁，种一次来年同个地方会再生出一片，植株可高达一米多。可以摘叶晒干用作咸菜，新鲜叶子常用于水煮鱼，紫苏黄瓜更是我大爱（黄瓜切厚一点）。

罗勒移栽前的幼苗，罗勒的发芽率高，照护亦简单。

这是罗勒长大后的模样，罗勒味道浓郁，做个青酱意面（请自行下厨房搜索），或是来个披萨什么的，最爱还是罗勒+西红柿的搭配，好味。

这两个品种差别很大，紫苏叶子大多了。首先紫苏和罗勒都是非常宽泛的称谓，我知道紫苏至少可以指三种植物，而罗勒可以指非常多种。