请问花生为什么给水浸泡之后花生衣容易脱色？

因为花青素溶于水，颜色变淡变白。

水浸泡时间长，花生的皮质就耙了，如人体皮肤样，泡水时间长了就自然松弛了。

花生种皮含花青素，花青素可溶于水，因此，当花生泡水后，水颜色会加深，花生种衣会脱色。

因为花生衣容上的花青素溶于水会变浅或白。即脱色。

花青素溶于水了，花生就颜色淡了。

因为这种花生的花生衣含花青素，花青素溶于水，所以脱色。

主要是花生所含花青素易溶于水的原因。