请问高温贮存大豆后有哪些状况? 富聚集 科普 1.64W 大中小设置文字大小 大豆易走油、赤变,经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。高温贮存大豆,大豆会变质。 TAG标签:贮存 大豆 请问 #