肥猪在屠辛过程中要做哪些检疫？

肥猪在屠宰前需要进行体检。检查肥猪的身体状况，包括眼睛、鼻子、耳朵等，确保肥猪没有明显的疾病和病变。此外，还要检查肥猪的精神状态是否正常，是否饮食正常。只有身体健康的肥猪才能合格地进入屠宰流程。

肥猪在屠宰过程中需要进行肉类检验。检验员需要对肉类进行外观检查、色泽检查、气味检查以及触感检查等，确保肉类的质量符合国家标准，不带有肉眼可见的病变、伤口、肿瘤等。

肥猪在加工过程中还需要进行微生物检测。检验人员需要从肉类样本中提取细菌和其他微生物，并对其进行不同的培养和检测，以确保肉类不带有致病菌、霉菌、大肠杆菌等有害微生物。