肉质鲜美且没有小刺，大鳞鲃鱼体内有无小刺

大鳞鲃鱼体内无小刺。

大鳞鲃鱼为鲤科、鲃属鱼类，鱼体呈梭形，头小，具吻须和颌须各一对，体背部呈银灰色，腹部为白色，体表被奇特发光的鳞片。

大鳞鲃鱼为温水性大型经济鱼类，栖息于水体中下层，生存水温范围为1-35℃，耐低氧能力强，主要以植物碎屑、底栖动物和小鱼虾为食。如果是人工饲养，仔鱼以浮游生物及黄豆浆、蛋黄浆为食，长大后以颗粒饲料为食。

一、大鳞鲃鱼体内有无小刺

1、鱼刺论述

大鳞鲃鱼体内没有小刺，嘴巴上有胡须，属于温水性大型经济鱼类，具有耐盐碱、食性广、肉质鲜美、生长速度较快等优良性状。

2、身体特征

（1）大鳞鲃属鲤科、鲃亚科、鲃属。大鳞鲃鱼体呈梭形，头部较小，体修长，口亚下位，具有吻须和颌须各一对。

（2）胸鳍、腹鳍各一对，背鳍、臀鳍各一行，背鳍起点位于腹鳍起点的前端，尾鳍叉型。身体被覆奇特发光的鳞片，侧线清晰、平直。体背部呈银灰色，腹部为白色。

（3）大鳞鲃的侧线鳞数为72~73枚，左侧第一鳃弓鳃耙数20~28。大鳞鲃的体长是体高的5.00~5.57倍，为头长的4.50~5.53倍，为尾柄长的4.69~6.15倍，为尾柄高的9.47~10.81倍，头长是吻长的3.14~3.38倍，是眼径的4.64~5.75倍，为眼间距的2.43~2.82倍。

3、栖息习性

（1）大鳞鲃在人工养殖条件下，栖息在池塘水体的中下层水域，当在水温适宜、环境安静没有惊扰的情况下，也偶尔上浮水面，时边时开的集群围池绕游，当其受外界环境惊扰时，便各自急速下沉逃窜。

（2）当养殖池水温降到15℃以下时，其生活方法大都在池塘水体的底层，并在池底最深处集群越冬。

4、适应性能

（1）大鳞鲃适温能力强，在1~35℃的水温环境中能生存；抗逆能力强，耐低氧，2龄鱼窒息点含氧量为0.29-0.58mg/L。

（2）抗病能力强，通常养殖条件下，不易发病，池塘养殖成活率较高，仔鱼至夏花阶段存活率80%以上，从夏花至秋片（鱼种）阶段成活率95%以上，从鱼种至商品鱼出池成活率达99%以上。

5、食物类型

（1）野生大鳞鲃为杂食性鱼类，自然条件下，以植物碎屑、底栖动物和小鱼虾为主要食物来源。

（2）人工养殖条件下，大鳞鲃在鱼苗阶段，自仔鱼开始摄食外源营养，主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物。

（3）鱼苗长到2.5cm以上时，主要食物是人工配制的粉状料和池塘中的轮虫、枝角类、桡足类、及植物碎屑等；鱼苗长到7cm以上时，主要食适口的人工配制的全价小颗粒料，也喜吃养殖池水体中的枝角类、桡足类、及植物碎屑等。

（4）当体长14cm以上至商品鱼阶段，喜吃的食物是适口的人工搭配全价颗粒饵料。

6、生长特性

大鳞鲃的生长速度较快。当年鱼苗（水花）可长至100~160g，第二年可以长到750g左右，即可上市销售。

二、大鳞鲃鱼的分布范围

1、原产地为阿富汗、亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、俄罗斯、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦。

2、2003年，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所将大鳞鲃野生个体引种到中国，此后在山东、黑龙江、天津、江苏等地区都进行了大鳞鲃咸、淡水养殖的尝试。