水果蓝莓上的白霜是怎么回事？

白霜是蓝莓的香气以及营养的来源，在购买蓝莓的时候，查看蓝莓表面白色果霜的多少，果霜越多新鲜度就越高。

蓝莓表面白霜是一层天然的蓝莓果粉，像一层白霜撒在蓝莓上，这种物质其实是果糖液凝结而形成的，可以减慢蓝莓果实的失水速度，还可以防止蓝莓表面湿度过高而滋生真菌，避免出现蓝莓变质，降低蓝莓的品质。

蓝莓表面白霜是一层天然的蓝莓果粉，像一层白霜撒在蓝莓上，这种物质其实是果糖液凝结而形成的，可以减慢蓝莓果实的失水速度，还可以防止蓝莓表面湿度过高而滋生真菌，避免出现蓝莓变质，降低蓝莓的品质。另外，白霜还是判断蓝莓是否新鲜的一个重要标志，白霜越多说明蓝莓越新鲜。

水果蓝莓上的白霜是果粉，起保鲜保质作用，一但果粉出现异常，果子就会变质腐烂。

水果蓝莓上有白霜是因为蓝莓自生的天然果粉，保护果实的。