鲜菇的精选知识

海鲜菇别称玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等，为白蘑科、玉蕈属食用真菌，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培，下面我们就一起来看...

问：茶树菇鲜菇常用的冷藏方法有哪些？常用的冷藏方法有三种：1、低温保鲜：新鲜的茶薪菇采摘后，分好等级，用塑料保鲜袋包装，装箱后低温保存，或将采收的鲜菇在4℃左右环境中预冷后装人泡沫保鲜箱内，在0～4尤的低温条件下，可保鲜15天左...

茬口安排：根据当地气候条件和生长发育期的特点安排生产季节。培养料配制：基质材料要偏硬质化，要充分考虑培养基的持水和孔隙率。装袋灭菌：塑料袋最好选用折径17厘米、长30-33厘米的低压聚乙烯折角袋。冷却接种：接种需严格...

若生长环境较好，海鲜菇，亩产量可达两万斤左右。一般温度保持在20-25℃，湿度保持在65%是海鲜菇最佳生长的气候，若温度过高会影响菌丝生长，湿度过高导致细菌滋生。海鲜菇生长不需太多光照，保持荫蔽的环境即可。一、海鲜菇的亩...

海鲜菇属于中偏低温型食用菌，栽培时需控制好温度，温度5-30℃可正常生长，最适温度为20-25℃，菌丝生长阶段无需光照，直射光线会抑制生长，使菌丝色泽变深。海鲜菇培养料含水量控制在65%左右，出菇前适当补水。海鲜菇主要营养基质...

又到了春暖花开的好季节，不仅各种艳丽夺目的花朵争先恐后的绽放，还有许多的新鲜野菜也都可以食用了！比如蘑菇就是其中的一种，最近总能在餐桌上看到各种各样的蘑菇。那么大家知道蘑菇一般是长在哪里的吗？蘑菇长在什么地方在...

发霉了的干香菇是不能吃的。发霉的食物会产生毒素，人食用后轻者腹泻、呕吐等，重者则出现中毒、致病和致癌的情况。干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成的，维生素D含量会比鲜香菇更高一些；干香菇炖汤的香气会比鲜香菇更加浓...

猴头菇是一种具有极高养生功效的菌类食材，经常使用猴头菇能全方面的补充人体所需的一些营养成分。猴头菇的做法很多，一般家庭都喜欢购买新鲜的猴头菇在食用，不仅口感更鲜美且营养元素也更丰富。猴头菇怎么吃最好1、新鲜...

一、蘑菇的贮藏保鲜1．激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟，取出沥干后贮存。2．焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3―5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料...

营养价值差不多，只是口感不一样。当然是香菇好，鲜香菇好吃。当然是鲜香菇的营养更好哟。香菇与鲜香菇的营养没有什么区别。干香菇更好，营养价值更高。营养应该差不多，口感不营养。营养一样，只是口感不一样。鲜香菇比干香菇...

其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口。金针茹采摘袋后冷库低温储藏。金针菇采收，后，运到冷库温度保持...

香菇蘑菇大家一般都经常会吃吧，那么你们吃过金钱菇和冬菇么？你知道怎么辨别它们么，还有该如何挑选新鲜的香菇呢，下面就让小编来解决大家的疑惑吧，小编搜集了全网的各种资料，汇集成下面的一些材料供大家参考学习一下。冬菇、...

一、香菇的采收香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6－9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要...

在生活中美味的食物有很多，但近些年随着人们对于食用菌的关注，使得香菇这种营养价值很高的食物也逐渐被人们发现。目前在我们日常生活当中有很多人都喜欢食用香菇。不过大家对于它的美味烹饪方法却还不是很了解，一起来看...

一、储藏特性与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2-3天内菇体水分大量散失，首先菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市...

市场上一般鲜草菇的价格在8-12元左右1斤，干草菇的市场价格一般在90元左右1斤。草菇的市场价格会根据我国各地区的情况不同而有所差异。我国草菇一般主要产于广东、广西、福建、江西、台湾等地区，我国不但是草菇的起源地...

平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂。然后再行保鲜。一、控温保湿法。将鲜...

香菇因其口味独特和具有食疗作用，而日益受到东南亚国家消费者的青睐，尤其是新鲜香菇市场价格一直看好，港口离岸价每千克鲜菇为30～38元人民币，国外到岸价约6～8美元。但出口的鲜香菇需保持自然色泽、自然外形，以及盖滑、柄脆的...

是根据蘑菇采后容易衰老褐变再生长的生物学特性，现将该技术介绍如下：一、采收蘑菇采收要适时，一般在于实体充分长成体积增加不明显时采收。如果采收过早，子实体未充分长成，蘑菇品质不佳，并且降低产量；采收过晚，子实体更容易老...

香菇是人们经常食用的菌类食物，并且香菇味道鲜美营养价值丰富，那大家知道鲜香菇在购买的时候应该如何挑选吗？下面就让小编为大家介绍一下鲜香菇的挑选方法。鲜香菇的挑选方法买新鲜香菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优...

新鲜的。香菇含丰富的维生素D原，但维生素c甚少，又缺乏维生素A及A原。干香菇和鲜香菇是一样的营养功效。香菇还是新鲜空气更有营养。鲜蘑菇更有营养价值，干蘑菇必定有部分元素流失！...

鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一，其鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销出口，是广大生产者所关注的焦点。一、清洗，杀青当鸡腿菇长到六七分成熟(菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期)时采...

1、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收，用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，立即放入5%—7%、已烧沸的食盐开水中杀青预煮3—5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出后迅速置入流水中冷却...

回答：新鲜的蘑菇一般较为怕冻。蘑菇中的水分含量较高，如果直接将它放入冰箱或当它受冻时，其体内的水分凝固后会破坏它自身的细胞壁，从而造成营养流失以及影响口感，因此若想要将蘑菇放入冰箱保存，应该事先稍微将其晾干。...

问：请问草菇的保鲜温度是多少？草菇的保鲜与多数食用菌不同，多数食用菌保鲜的温度在1-4摄氏度，而这一温度不可用于草菇保鲜，草菇的保鲜和运输应在15-20摄氏度条件下进行，草菇在低温条件下，菇体的菌丝会自溶而出水，并变味，原有的...