乳制品的精选知识

摘要：乳制品行业的发展现状：以发展灭菌奶为主，掌控上游是乳企发展核心，低线市场潜力将贡献乳制品量的增长，高端白奶及酸奶市场发展迅速。乳制品食物：乳酸菌饮品、酸奶、奶粉、奶油、冰淇淋、干酪素、乳糖和奶片等。一、乳制...

水牛乳较浓稠，总干物质含量较高，适于加工下列乳制品，而且可以制成优质的乳制品。一、双皮乳：双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后，使其在碗面和碗底形成明显的两层奶皮，故名双皮乳。它具有嫩滑细腻、味香可口、营养丰富的特点...

吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。一、用料鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。二、做法１．炒...

自制豆腐乳的做法步骤1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）3、取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将...

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养...

问：乳制农药鉴别方法有哪些？1、观察法：发现农药里有沉淀、分层絮结现象，可将此药瓶放在热水中，静置1小时，若沉淀物分解，絮状消失，说明农药有效，否则，不能再使用。2、摇荡法：农药瓶内出现分层现象，上层浮油下层沉淀，可用力摇动药瓶，...

近些年来，鲜果乳饮料以芬芳的香气、酸甜清爽的口感及富含丰富的营养，深受国内外消费者的青睐。本款杨梅乳饮料口感酸甜爽口，并散发出浓郁、天然的杨梅香气。尤其是含杨梅汁的杨梅乳饮料，香气层次感分明，饮用时满口生津，欲罢...

荞麦是我国传统的粮食作物之一,现在随着入们健康意识的不断增强,荞麦因其丰富的营养和特殊的有益入体健康的营养成分而备受推崇,被誉为健康主食。在食疗保健领域,荞麦有着特殊的地位,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病...

回答：橡胶制品有橡胶手套、乳胶枕头、乳胶丝即橡胶丝、乳胶玩具，日常生活中使用的雨鞋、暖水袋、松紧带，医疗卫生行业所用的外科医生手套、输血管、避孕套，交通运输上使用的各种轮胎等。...

虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。...

回答：豆角本身不是豆制品。豆制品一般是指以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是用大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。我国是大豆的故乡，栽培大豆距今己有五千年的历史，是世...

回答：竹制品有：箩筐、背篓、菜篮、席子、家具，还有竹工艺品、乐器等，经过加工可以做成竹炭纸、活性炭，经物理和化学作用还可制成竹纤维，可以用来做纺织品，比如毛巾、衣物。...

问：乳黄瓜栽培技术及腌制方法？乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽，肉质脆嫩，一直是加工蔬菜中的上品，市场前景较好。一、特征特性植株生长中等，少分枝，系主蔓结瓜型，花簇...

（一）芝麻乳液制作1．原料芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水。2．工艺流程芝麻→清理→磨酱→混合（加水）→均质→离心→芝麻乳液→配料调制（pH调节剂、乳化剂、风味剂等）→均质→灭菌→灌装→成品3．操作要点①预处理：去掉芝麻中的...

回答：豇豆不是豆制品。豇豆是豆科植物，属于一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，茎近无毛，托叶呈披针形，长约1厘米，小叶呈卵状菱形，长5-15厘米，花呈冠黄白色而略带青紫，荚果下垂，肉质膨胀、坚实，有多颗种子。...

说起乳黄瓜，估计许多人都不知道，其实也就是我们在市场上常见的嫩黄瓜，因为乳黄瓜的嫩、脆，所以乳黄瓜很适合生吃，特别是天气酷热的夏季，而且乳黄瓜腌制也是风味一绝。乳黄瓜的腌制方法1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；之后撒上足...

“红乳”是日本近年杂交选育的一个中晚熟新品种，鲜葡萄上市正赶上中秋/国庆双节。该品种外观奇特，品质佳，故售价奇高；每公斤高达20―30元，其效益极为惊人。该品种属欧亚种，叶片五裂，上裂深下裂浅，中等大小，成叶叶背有茸毛，较粗...

回答：腐乳也叫豆腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，它主要以大豆为原料。制作腐乳时毛霉生长温度一定要控制在15-18°C，且要保持一定的湿度，因为现代腐乳的生产是在严格无菌的条件下，接种优良的毛霉菌种。在加盐时，一定要随...

回答：烤乳猪的猪一般选择刚生下来1-2个月左右的香猪，体重在4-5kg左右。烤乳猪制作方法：杀死猪仔后，放血剃毛，去除内脏，用各种香料涂抹在猪腹腔内腌制，然后用木条定形，烫皮刷糖浆，最后进行烘烤。一、烤乳猪的猪是什么猪1、烤乳...

1.母猪产仔当天不喂料.产后喂些温的麸皮汤+生化汤丸(3—5丸/次)+红糖盐水,连喂两次,以促进恶露排出和迅速恢复体力.。2.。分娩后的第2天,喂给母猪1千克左右的饲料,以后每日增加,食欲正常后,让母猪自由采食.。3.。到仔...

1、科学补料：一般出生后3天开始补给清洁饮水，7日龄后即可对乳猪实行补料计划，饲料要选择适口性好、易消化吸收、乳香味浓、抗病力强的乳猪料。2、补铁补硒：铁在乳猪体内贮存不足，极易引起乳猪贫血下痢、生长停滞和死亡，乳猪...

传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，8、面筋类等。1、丝片类：具有代表性的成品有豆丝、豆片等。豆腐片可以再加工生产出许多种衍生产...

我们需要注意饲料的营养平衡。母猪在哺乳期间需要摄取足够的能量和营养物质来满足自身的需要以及乳猪的生长发育需要。因此，在配制饲料时，我们需考虑到母猪的体重、品种、孕期和哺乳期的要求。一般来说，哺乳母猪的饲料中...

回答：豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的豆制品和以其它杂豆为原料豆制品，常见的有大豆粉、豆腐脑、豆腐、豆瓣酱、豆浆、豆浆粉、豆腐乳、豆腐皮、豆油、豆花、豆豉、油皮、豆沙酱、豆腐干、豆糕、臭豆腐、千张、腐...

回答：乳猪，指还未断奶的小猪仔，一般指出生不到2个月的猪。小猪指从出生一直长到30kg左右的猪，比乳猪的范围要大一些。乳猪肉的肉质十分鲜嫩，非常适合做烤乳猪。制作烤乳猪，要选用专用品种，如从江香猪、环江香猪、巴马香猪等...