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附其二炒标准,湄潭翠芽的制作工艺
03-21
湄潭翠芽最好在清明前后进行开采,主要采用打头采摘、留叶采摘以及留鱼叶采摘等几种采摘形式。一般特级和1级翠片杀青过程约10-11分钟,2-3级翠片约16-17分钟。二炒应先用抓、抖、拓手势,再换用拉、带、拓、推、磨手法,最后...
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