去腥的精选知识

回答：焯水去腥：对海参进行焯水，并在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效去除海参腥味。白酒去腥：海参也可用白酒去腥，只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。淘米水去腥：海参在处理完进行水煮后，还需再次泡发，这...

回答：鲫鱼需要去腥线。腥线的的味道较重，如果不去除，烹煮时鱼腥线散发出来的味道会很明显，且食用时会严重影响鲫鱼的口感，建议烹煮前去除腥线。...

回答：娃娃鱼属于淡水养殖鱼类，其鱼腥味本身就比较淡，只需要焯水时滴入几滴料酒，烹饪时加入少许白醋就能基本去除娃娃鱼的腥味。娃娃鱼并非鱼类，而是一种两栖动物，体长一般为1米左右，体重一般为20-25千克左右。温馨提示：娃娃鱼...

回答：鲍鱼去腥可以使用以下几种方法：用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上，再搓洗去除表面的脏腥；用小刷子刷洗鲍鱼，将壳与鲍鱼肉分离出来；去除内脏后用清水冲洗干净。...

回答：在烹饪之前用醋水泡3-4个小时或者加入食用油和盐泡1-2天，可以有效去除腥味和杂质；炒的时候加入料酒可以去除土腥味；还可以在烹饪的时，加入紫苏叶爆香也可以去除腥味。...

鱿鱼是一种生活在海里面的食材，它的外形并不是很大，头部扁平，尾部有一些须须，看上去很好分辨。新鲜的鱿鱼闻起来会有一点点腥味，那么有一些什么技巧来去除这些味道呢？新鲜的鱿鱼在购买回家之后，应该怎么处理之后才能食用呢？新...

回答：先将鲈鱼的鳞片去除，找到鱼的侧线，在鱼尾处割一刀，再在鱼鳃盖往后一厘米左右的位置割一刀，大约一毫米左右深即可，找到鱼肉里面一根白色的细线，用手指捏住，边往外拽边用刀背从鱼尾往上拍打，慢慢抽出鱼腥线。使用同样的方法...

回答：可以在去掉鱼鳞，剖开腹部清洗干净以后，将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上，可以去掉鱼的腥味；也可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼，用牛奶浸泡的石斑鱼腥味较少，且肉质更加嫩滑；还可以用茶叶来浸泡石斑鱼，也可以一定程度的去掉腥味。...

回答：将牛蛙宰杀之后去除内脏用清水洗干净，然后用料酒（或白酒）、胡椒粉、姜片、食用盐腌制半小时左右，不但能去腥还能入味。炒制前先用一些葱姜把油炒香，炒制过程中再放一次葱姜（或大蒜、青蒜和蒜苔）即可有效去腥。...

对于羊肉这种美食，很多人都还是十分熟悉了解的。很多人都喜欢吃羊肉，夏天的烤羊肉串，冬天的涮火锅比比皆是。不顾也有一些人由于饮食习惯不同，很难接受羊肉的那股味道。那有什么方法可以祛除这些味道呢？下面我们一起来了解...

猪肚也就是猪的肚子，生活中有很多人都非常喜欢将猪肚烹调成佳肴享用，而煮熟的猪肚味道确实美味有嚼劲，且烹调方法多样化，深受大家的喜爱。不过猪肚若是没清洗干净会特别腥臭，就算烹调好了后也会腥臭，所以一定要在烹调前清洗...

回答：在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，能有效的去除腥味，或者在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，也可在用开水烫煮对虾时，在水中放入一根肉桂，也能有效去除腥味，同时也不会影响虾的鲜香，或者在烹饪对虾时，加入适量大...

蛋糕是我们生活中比较常食用的一种甜品，想必很多人都知道，在它的配方里面里面离不开的就是鸡蛋了，一次用鸡蛋来做蛋糕是比较常见的。但是鸭蛋和鸡蛋比较类似，所以很多人都想知道在做蛋糕的时候可以将鸡蛋换成鸭蛋吗？鸭蛋可...

香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100cm。根纺锤形，细长，芫荽有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8cm。花柱幼时直立，果熟时向...

鲈鱼有鱼腥线。鱼腥线在鱼体的两侧脊背上，一般与侧线鳞相连通，其主要作用为感知对外界的刺激以及气味的强弱。草鱼、鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类的鱼腥线较为明显，而海鱼的鱼腥线往往没那么明显。一、鲈鱼有没有鱼腥线1、鲈鱼...

猪腰子想必大家都不陌生，在生活中我们能常常看见它的身影。猪腰子的食用价值非常高，并且吃起来的口感也是很不错的，所以深受消费者的喜欢。不过猪腰子如果处理不干净，就会有一些异味，所以在做之前需要将它清洗干净，还要进行...

鱼腥草相信大家都非常的熟悉了解吧，因为生活中很多人都喜欢采摘鱼腥草来预防及治疗一些疾病，但并不是所以人都喜欢鱼腥草，因为鱼腥草有股腥味。那么鱼腥草要怎么做才好呢？下面和小编一起去了解下鱼腥草的食用方法吧！鱼腥草...

用水浸泡海参，等体积变大后，剪开海参腹部，清洗掉里面的沙嘴和杂质；使用80℃的开水浸泡海参30分钟，关火继续焖30分钟；当海参用筷子挑起来后有弯曲感，抖动有弹性时，自然冷却，然后放入冰水中，盖上保鲜膜，转移至冰箱中冷藏2天。一、...

回答：在烹煮兔肉的时候，采用新鲜的母兔肉其土腥味会比较小；或把兔肉清洗干净切成小块，放在淡盐水里浸泡2个小时左右，然后进行焯水，可以加一些姜片、料酒、大蒜、花椒等，等煮出血沫后将兔肉捞出来，再用开水把血沫洗干净即可；或...

回答：将从市场买回来的毛肚先加适量食用碱、白醋揉搓，去掉粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，刚刚取出的毛肚一般是黑色的，俗称黑毛。...

鲶鱼是一种营养非常丰富的鱼类品种，它的价格也特别便宜，一般的菜市场、超市都有购买，常吃可以补充人体所需的钙、铁、锌、氨基酸等等营养成分。但是鲶鱼比较腥，大家知道要如何烹调鲶鱼才不腥又美味吗？鲶鱼如何去粘液？鲶鱼怎...

回答：撒盐：将鲜活的泥鳅放入面盆里，然后撒上适量的食盐并用盖子将面盆盖住，待泥鳅死亡后再用粗盐将其搓一遍，此时即可去除泥鳅身上80%的土腥味。焯水：烧适量的开水，然后将泥鳅焯烫1分钟左右，最后将泥鳅捞出来并撕掉其身上的薄...

回答：鲟鱼的腥味通常来自身上的腥线。将鲟鱼剖肚清洗干净之后，从鲟鱼的鱼鳃后方（鱼头和身体连接处的下方处）切一道口子，此时可以看到肉质中有一条白色的线，用左手按住鱼身（或用刀背拍打鱼身），右手揪住鱼线用力拉扯，鱼线即可拉出...

鱼腥草是一种重口味的食物，对于喜欢它的人来说，对它是赞不绝口，对于不喜欢它的人来说，对它是避而远之。鱼腥草的食用价值是非常高的，所以非常受消费者的喜欢。其实鱼腥草还有另一种叫法，大家了解吗？鱼腥草别名鱼腥草又称狗心...

摘要：醋泡海带用的是熟海带，将海带清洗干净后切成丝或片状，然后放入锅中烧开的清水里煮几分钟，捞出来放在碗里，再加入适量的食醋，根据个人口味，还可适当加入一些盐和白砂糖等，最后将小米椒和大蒜籽切细了之后放进碗里，浸泡一个...