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甜核桃仁罐头的加工生产
12-29
(一)工艺流程原料验收→筛选→水煮→速冷→甩水→油炸→甩油→晾冷→撞皮→挑选→蘸油→拌糖→分选→装罐→密封→检查→杀菌→冷却(二)各工序操作要点1.原料验收:采用色泽呈黄白色,片形肥大、丰满、完整、干燥、肉质净...
有机黄鳝汤汁罐头加工技术
02-26
核心提示:目前,有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法,烘烤加工等方法。下面介绍一下有机黄鳝汤汁罐头加工技术。目前,有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法,烘烤加工等方法...
青豌豆罐头的加工技术
01-07
(1)工艺流程原料选择→剥壳分级→预煮漂洗→复选→装罐→排气密封→杀菌冷却。(2)操作要点原料选择:供罐藏的豌豆品种最好是产量高、成熟整齐、同株上的豆荚成熟一致,采收时豆荚膨大饱满,荚长5~7...
山楂罐头的功效与作用及禁忌
05-25
山楂是一种比较偏酸的果子,但是它的酸感却不像柠檬那样,还是比较让人接受的,一般的人们把它制作成冰糖葫芦、果丹皮、山楂片或山楂罐头等等。那么人们常吃山楂制品会有什么好处呢?山楂罐头的功效与作用及禁忌功效与作用:1...
香菇可以用来做罐头吗?
01-02
能够健脾开胃,因为香菇本身含有非常芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显,能够化痰理气。香菇是可以用来做罐头的,而且很香。香菇用来做罐头味道很好的。用香菇为原料做罐头,味...
竹笋罐头制作
12-27
核心提示:一、原料的处理包括竹笋的水洗、蒸煮、剥壳、修整等过程。原料选肉质新鲜细嫩、形状好的竹笋。削去根部泥土脏物后,放入水槽中,用清水洗净,后将笋装入蒸锅中,加盖煮沸40-60分钟,捞起后用冷水冷却。冷却务必彻底,否...
黄桃罐头有营养吗,孕妇可以吃黄桃罐头吗
03-15
黄桃是一种非常美味且营养的水果,黄桃的食用方法也非常多,不仅可以直接食用,而且还可以榨汁或是制作黄桃罐头。黄桃罐头也是大家十分喜爱的一种黄桃食用方法,那么黄桃罐头孕妇可以吃吗?黄桃罐头吃了有什么好处?孕妇可以吃黄...
海胆罐头的营养价值,海胆黄罐头怎么吃
05-03
海胆是我们生活中比较名贵的一种食材,一般在料理店中便可使用到。海胆的食用价值非常高,而且具有很好的味道,是一种不可多得是美食。我们都知道海胆黄极易自溶,为了能够保存更久,渔民们会有用海胆黄腌酱的习俗,这也就是我们...
香蕉片罐头咋加工
12-27
原料选择将九成熟的香蕉,在室温18℃左右,用化学法(电石法或乙稀)或烟熏法催熟到第三天或第四天,做制罐头的原料最佳。此时香蕉皮呈黄色,略带梅花小黑点。或催熟至酸涩味刚消失的当日或次日进行加工亦可。剥皮除丝络将香蕉取...
龙眼罐头的制作
12-27
1.原料选择:以果大肉厚、组织致密、含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九成熟,果实无霉烂、无病虫害,剔除破裂果和不合格小果。2.洗果:剪下果粒,去掉枝梗,将果粒倒入洗涤槽,用清水洗净泥沙脏物。3.去皮去核:手工去皮,用去核...
有机金针菇罐头怎么加工
02-26
有机金针菇是一种很常见的食物,有很高的营养价值。现在很多人爱吃有机食品,有机金针菇种植过程不添加氮磷钾。下面就具体介绍一下:(一)有机金针菇罐头工艺流程原料→分级→漂洗→切段→热烫→冷却&rar...
自制桃子罐头方法有哪些?
01-08
黄桃罐头,做法简单。以黄桃罐头为例,罐头瓶放锅中煮一下消毒,黄桃洗净削皮,去核切小块,放盐水中浸泡5分钟。泡好后倒掉水放到大锅里,加适量冰糖和没过黄桃的水,盖上锅盖,小火慢煮15分钟左右,放凉后装入无水无油的罐头瓶中,拧上...
桂花栗子罐头的制作工艺
04-30
栗子,亦称板栗。学名:Castaneamdllissima.在常熟市风景秀丽的虞山脚下兴福寺一带,盛产珍品虞山桂花栗子。一、原辅料栗子、盐酸、氢氧化铀、碳酸铀、明矶、白糖、食盐、拧攘酸、桂花、拧橡黄、乙二胶四乙酸铀、氯化钙等...
桂花栗子罐头的加工技术
12-26
(一)概述栗子俗称凤栗,坚果实,皮硬水少,性味咸、温,无毒,具有补气、补肾、止泻助消化之功。经加工后的桂花栗子罐头,克服了栗子原料产地品种不一、色度不一、成熟度不一、所含水分、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等物质的含量...
自制杂果罐头的做法,杂果罐头都有什么
05-21
几乎很多人的童年记忆里,都有一罐甜甜的水果罐头。清甜、脆爽的肉质,牵引着无数人的心,一般里面包括椰果、黄桃、樱桃、银耳、枸杞、菠萝等口味,你还记得小时候对装盘后剩下的罐头汁渴望的眼神吗?现在,小编给大家推荐一款杂...
甜玉米羹罐头加工技术
12-30
甜玉米羹罐头是以乳熟期的甜玉米为原料,经脱粒、刮浆等工序加工成的含玉米粒的粥状产品,可以直接食用,但一般以烹调加工成汤类食品较多。1.配方举例玉米粒65千克,玉米浆35千克,白砂糖25千克,食盐1.5千克,玉米淀粉4千克,异维生...
孕妇可以吃菠萝罐头吗
10-17
我身边很多朋友,初次怀孕的时候干什么都小心翼翼的,因为什么都不懂,所以吃什么、做什么,都是抱着手机在百度,这可以吃吗?这么做可以吗?而且孕妈的口味会随着月份改变着,最近很多孕妈问我,菠萝罐头可以吃吗?那么小编带大家来了解...
桃子什么时候采收做成罐头口味最好?
12-30
问:请问桃子什么时候采收做成罐头口味最好?桃子的采收时间应该根据品种和生长地区而定。一般来说,南方地区的桃子成熟时间会比北方地区早,而同一品种的桃子,在同一地区成熟时间也会存在差异。因此,在选择桃子采摘时间时,最好...
烟熏鱼贝类罐头制作方法
01-05
制做烟熏鱼贝类罐头时,一般是把烟熏后的鱼片或贝类装入罐中,按常法脱气,密封,在杀菌釜中加热杀菌,制成成品。可是,在以这种方法制成的罐头中,往往会产生凝乳状的物质,严重影响罐头的感官质量。本方法是制作能防止产生凝状物质...
罐头打开后能放多久,罐头怎么打开比较最简单
03-09
罐头经常被用来储存食物,由于它的密封性较为良好,经常会选择长期储存食物的器材。那么密封性那么好的罐头该如何打开呢?是不是有很多人经常有这种困扰呢?为了解答大家的疑惑,小编搜集了各种资料,为大家想办法解决这一困扰。...
吃黄桃罐头有什么好处,自制黄桃罐头怎么做
04-28
说到罐头,相信大家都非常熟悉了解,是一种特别美味的食物,同时也是很多人小时候最喜爱吃的食品之一。罐头的种类非常多,最常见也最受欢迎的应该是黄桃罐头了,众所周知,虽然黄桃罐头一般超市都有购买,但是外面购买的含有很多的...
附注意事项,黄桃罐头制作方法
03-13
先用盐将一盆水制成淡盐水待用,然后将洗净晾干的黄桃削皮切成两半、去除内核,放进准备好的淡盐水中浸泡5分钟;将准备好的水倒入锅中,依次放进切好的黄桃、冰糖,然后煮一段时间,等煮到冰糖融化,锅内水变粘稠,黄桃变软时关火;最...
栗子猪蹄筋罐头加工法
12-26
1.工艺流程原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→整理--→装罐--→密封--→杀菌--→成品。1.工艺流程原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→...
青豌豆罐头制作法
02-26
分级。按豆粒大小分成4级,其豆粒直径分别为:7毫米、8毫米、9毫米、10毫米。盐水浮选法。不同采收期及成熟度的豌豆,所用盐水浓度不同,一般先低后高。预煮漂洗。各级豆分开预煮,在100℃沸水中按其老嫩烫煮3~5分钟,煮后立即投...
糖水酸杨桃罐头的加工技术
12-28
(一)概述糖水酸杨桃罐头是一种传统的水果罐头,其滋味清酸适口,风味特佳。为了进一步提高该品种的内在质量,应用新工艺加工的罐头经1年以上的贮存,色泽基本无变化,果肉呈橙黄色,口感风味极佳。(二)工艺流程原料收购验收→选...
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