四鳃鲈是不是塘鳢鱼，四腮鲈鱼市场价格多少钱一斤

对于鱼这种食物，想必不少人都开始流口水了吧。但是鱼的种类是非常丰富的，虽然人们在生活中总是会见到很多人，并且大多数的鱼看起来也都大径相同。不过鲈鱼大家却是非常清楚的，并且由于它丰富的营养价值受到很多人的喜爱。不过鲈鱼在市场上的价格是怎样的呢？我们一起来了解一下。

四腮鲈鱼市场价格多少钱一斤

四腮鲈鱼的市场价格在不同的地方是不一样的，而且个头不同价格也不一样，市场上的野生四腮鲈鱼大约在25元左右一斤，鲜活海鲈鱼20元左右一斤，鲜活淡水鲈鱼18元左右一斤。每月价格都会波动的，而且出售价应该要高一些。

四鳃鲈是不是塘鳢鱼

四鳃鲈不是塘鳢鱼。四鳃鲈鱼即松江鲈鱼，松江鲈，头扁平，向后渐侧扁。头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，上棘最大，上弯。背鳍连续，有一深凹。口大，上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状 齿群。胸鳍下部鳍条不分支。腹鳍Ⅰ-4。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈”之称。为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育 肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。

塘鳢,鱼科鱼类约有16属30种。分布于沿海及各大江河的中下游。 常见的属有乌塘鳢鱼属、 塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属、锯塘鳢鱼属、美塘鳢鱼属、鲈塘鳢鱼属等。塘鳢科鱼类为小型食用鱼类，有些种类肉细嫩，鲜美，如中华乌塘鳢鱼产于南海及台湾海峡，营养价值高，是名贵的滋补品。尖头塘鳢鱼产于中国闽江、珠江及台湾。沙塘鳢鱼产于中国长江、珠江、钱塘江、闽江及台湾到东北等地。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。

4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

鲈鱼的做法

一、鲈鱼豆腐汤

材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

2、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

3、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

二、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g

调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒

1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。

2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味， 葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片。

3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟。

4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。

5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝；锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

四腮鲈鱼也就是我们常说的松江鲈鱼，是一种可在咸水、淡水中均可生存的鱼种。很多人都早已厌倦了猪肉、鸡肉等平常的味道，偶尔换一些鲈鱼的口味也是非常不错的。并且鲈鱼的营养价值很高，食用对人体有好处。