澄粉和面粉的区别? 富聚集 有问必答 3.06W 大中小设置文字大小 问:澄粉和面粉的区别? 澄粉:指面粉除去蛋白质和无机盐等矿物质后,留下的纯净淀粉,也叫澄面或者小麦淀粉,应用广泛,由于此产品做出的食物光泽度好,透明度高,通常用来制作水晶虾饺或者冰皮糕点等食物。面粉:是由小麦磨成的粉状物,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,可制作饺子皮、面包粉等,是我国北方地区的主食。 TAG标签:面粉 澄粉 #