金针菇怎样短期保藏？

问：请问金针菇怎样短期保藏？

1、低温保藏，在0℃-8℃环境中，金针菇可保藏5天左右。

2、真空低温保藏。在0℃-8℃温度下，可保藏1个月，品质和风味基本不变。

3、冷冻保藏：（1）金针菇分级包装后预冷至0℃-5℃，然后迅速通过0℃-4℃冰晶大量形成阶段，降温至-30℃以下，贮藏于-18℃冻库之中，待用时解冻。（2）先把金针菇在沸水中预煮处理4-8分钟，以抑制菇体内酶的活性。然后迅速用冷水冷却，滤去水分，包装好，迅速冻藏，待用时解冻。