芥菜苦是怎么回事 富聚集 种植创业问答 6.1K 大中小设置文字大小 回答:芥菜苦是因为芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,所以具有一定的苦味,另外,芥菜中含有的鞣酸和苦味素,也是导致其有苦味的原因之一。 TAG标签:怎么回事 芥菜 苦是 #