紫皮圆葱和黄皮圆葱营养学上有什么区别吗？

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素的含量较高,抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。

紫皮洋葱颜色深，带有花青素，抗氧化能力强，含有蛋白质，膳食纤维及矿物质。黄皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。

除了颜色不同营养价值是一样的。

紫皮圆葱营养高，颜色越深含的花青素越高。