大棚覆土栽培平菇为什么长菌丝却不出菇？

两个原因：1.接种时有污染，再菌丝长到一定阶段，培养料逐渐变酸，适合霉菌生长，杂菌污染后，抑制菌丝生长；2.高温（35℃左右）引起的烧菌，菌袋内有酸败味，烧菌是菌丝生长阶段交易发生的问题，尤其是夏秋季节较易发生。

因为大棚内温度高、不通风，不利于出菇，正适合菌丝体生长，所以菌丝体长到土表面。