韭菜做食材烹饪时的注意事项有哪些？

加强田间管理及病虫害防治。

一不要炒的太熟，二不要与菠菜等同食。

韭菜适合和胡桃肉，生地黄，螃蟹，牛奶，虾搭配。

加强肥水管理和病虫害防治。

韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

1.韭菜可炒食，荤素皆宜；还可做馅，风味独特。2.由于韭菜切开遇空气后，辛辣味会減，烹调前再辦辦。（仅供参考）。

韭菜和鸡蛋、鸭蛋、虾搭配味道鲜美可口，营养丰富。

韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，加热过火，便会失韭菜风味。

韭菜盒子，三鲜饺子，可炒食。

韭菜营养价值高，有壮阳功能。