金针菇的采收标准及方法？

采收金针菇时，一手握住菌袋或菌瓶，一手轻握菇丛基部，稍稍旋转即可整丛拔下。金针菇一般可采收四批左右，但产量多集中在头两批菇。后两批菇因产量低，质量差（菌柄参整不齐），经济上不合算，生产中常栽培至采收头两批菇为止。

不宜太早也不宜太迟，太早产量低，太迟质量差。

在金针茹长到十二至十五厘米时采收。

一般只采摘前两批菇，握住菇头旋转即可。

[最佳答案]根据目前市场对新鲜金针的外观要求,金针菇的菇柄长至13～15厘米,菌盖直径在0.5厘米左右为采收适宜期。采收太早则产量低,影响经济效益。

金针菇的采收以菌盖开始开伞，但菌盖边缘仍稍内卷，菌盖呈笠状或球面状，菌盖直径在1厘米以内，菌柄长度达13～16厘米时，为最适采收期。采收金针菇时，一手握住菌袋或菌瓶，一手轻握菇丛基部，稍稍旋转即可整丛拔下。金针菇一般可采收四批左右，但产量多集中在头两批菇。后两批菇因产量低，质量差（菌柄参整不齐），经济上不合算，生产中常栽培至采收头两批菇为止。刚采收的金针菇，应按顺序整丛摆放，或切根分级后用小袋（每袋100～150克）包装直接上市。

金针菇的生长模式还真的是很奇怪呢。

金针菇采收时一手握住菌袋或瓶颈，一手轻握菇丛基部，稍稍旋转即可整丛拔下。

金针菇采收要及时，不能生长过旺。

采收的标准是菌盖轻微展开，鲜销的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影响质量。