豆腐的精选知识

豆腐在我国已经有了十分悠久的历史，而且随着时代的发展，市场上的豆腐花样和种类也是越来越多。从我我们熟知的普通白豆腐、水豆腐、油豆腐以及到现在的米豆腐和千叶豆腐等等。其中千叶豆腐非常受人喜爱，不过这种豆腐的制...

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《...

花生豆腐一听就是一道美食，估计也有很多人没有听说过，很多人可能还在怀疑它能吃吗？是什么做的？吃了好不好？但是其实在很多地方非常流行了，也是大家必不可少的一道菜，它的做法也是各种各样。花生豆腐好吃吗花生豆腐是很好吃的...

摘要：香煎豆腐小吃车生意很好做，属于成本低，利润大的一个小吃项目，而且它的操作十分方便，几分钟就能够将香煎豆腐做出来，能很大程度上减少卖不出去的情况，从而避免了浪费，也大大减少了成本，香煎豆腐这种小吃口味好，很受大家欢迎...

提到豆腐泡，可能大多数人都不是很了解，其实豆腐泡是将豆腐坯经过油炸而得，鲜嫩程度大概就是在我们平时生活中吃的豆腐和豆腐干之间的样子，那么豆腐泡具体要怎么做出来呢？怎样炸才特别好吃呢？今天就让小编来带大家一起了解一...

以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐，保留了芦荟和大豆中的营养成分和有效成分，可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。一、原料配方：当豆乳浓度（大豆:豆浆）为1:5，葡萄糖酸内酯添加量为0.21%，豆乳与芦荟...

转基因大豆可以做豆腐，可能质量没很好。没有这种说法，应该做豆腐是一样的！可以做豆腐，转基因黄豆没有有机黄豆出浆率高。外国进口的大豆主要是榨油用品种，与是否是转基因无关。能做，只要是大豆都可以做的。...

大葱炒肉是一道口味比较清淡的家常菜，吃起来口感好，味道香，而且大葱是东北人的最爱，并且具有提升阳气，去腥的作用，豆腐又具有丰富的营养价值，并且做法又很简单，就算是一个人就着清粥小酒都可以吃下去一大盘。大葱炒豆腐怎么做...

问：花生豆腐不能煎怎么办？花生豆腐可生吃、炒吃、煮吃、炸吃,可作主菜,也可作配菜。其味道鲜美,营养丰富,风味独特,洁白细嫩。以下是其制作过程：(1)将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水量以水超过花生米5～10厘米为宜...

摘要：首先把新鲜的豆腐切成大小差不多的块状，然后在豆腐上面抹上一些盐，量不需要太多，再放进冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候豆腐就不容易散开了，有太阳的时候将豆腐拿出去晒，晒的时候可以在上面涂一些酱油，这样更...

豆腐和皮蛋这两种完全不同口感的东西放在一起，相互碰撞，制作出了民间几乎人人称赞的绝味——皮蛋豆腐。皮蛋豆腐极为爽滑开胃，非常适合作为饭前小菜，或者下酒菜。那么如何制作出一道非常好吃的皮蛋豆腐呢？就让小...

一斤大豆一般能出三斤豆腐。一斤大豆能出2.5斤左右豆腐。一斤大豆能出二斤多左右豆腐。一斤大豆一般能出三斤左右的豆腐。一斤大豆能出二斤六两豆腐。一斤黄豆一般能做出二斤豆腐左右。一斤黄豆可以做3斤卤水豆腐。一...

一、四季豆腐霉病症状及危害四季豆腐霉病主要为害植株茎基部和根部。发病初期在近地面处茎部出现无色至暗褐色湿腐，严重的植株萎蔫或枯死。剖开病茎，茎内中空呈管状，别于茎基腐病。二、四季豆腐霉病传播途径四季豆腐霉病...

菠菜和豆腐不能一起食用，是因为菠菜存在丰富的草酸，豆腐中含有钙质，如果同时食用会影响钙质的吸收利用，会出现草酸钙沉淀物。菠菜和豆腐最好不要放在一起食用，菠菜里含有草酸使豆腐中的钙不易吸收。菠菜里的草酸和豆腐里的...

鱼豆腐是一种特别好吃的卤菜啊，味道不错哦。在外面的卤菜店里有卖，尝起来真是吃了还想吃。你们知道鱼豆腐是什么做成的吗？小编还真不知道，只吃过，有时候看到别人手工做啊，大致工序和手法还是容易学的。就让小编来为大家介绍...

湖南省嘉禾县特产有嘉禾霉豆腐、嘉禾角棕、抖糍粑、麦子糍粑、浆糍、嘉禾血鸭、凌云豆腐、嘉禾三味椒、嘉禾倒缸酒等。嘉禾霉豆腐：味道浓香滑嫩，气味也十分香。嘉禾角棕：嘉禾一般在八月份左右吃角棕，味道绵密清香。抖糍粑...

一般技术可做出四斤豆腐，高手可做出六斤豆腐，特高手可以做出九斤豆腐。一斤黄豆大约能做四五斤豆腐。一斤黄豆能做三到五斤豆腐。一斤黄豆一般能做4到5斤豆腐。那得看黄豆的质量，看水质而定。正常情况下，一斤黄豆能出3斤...

泥鳅是我们餐桌上常吃的水产之一，它的肉质十分细嫩鲜美，且含有丰富的营养价值，常吃对身体有很多好处。泥鳅的吃法有很多，其中最有名的食用方法就是泥鳅豆腐，可能大家都有吃过泥鳅豆腐，却并不了解泥鳅豆腐有哪些好处，下面与小...

香煎豆腐，是不是一听名字就觉得很香很好吃呢？香煎豆腐是一道典型的色香味俱全而且老少咸宜的菜，那么香煎豆腐要怎么做才好吃呢？对于香煎豆腐非常重要的汤汁要如何调制才恰到好处呢？今天就让小编来带大家来了解一下美味万分...

魔芋不可以生吃，因为生魔芋有毒，直接食用会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、出汗等症状，严重时呼吸中枢完全麻痹而导致死亡。制作魔芋豆腐时，要记得戴手套，因为魔芋本身含有生物碱属于碱性食物，而且在加工的过程中会加入...

雪里蕻炖豆腐是很多厨师制作雪里红菜肴时脑袋里面想到的第一个选择，因为这道菜肴不仅糅杂了雪里红的酸味，令人垂涎；加上豆腐的鲜味和爽滑的口感，味道堪比酸菜鱼，在雪里红炖豆腐中参入鸡肉或者瘦肉，味道甚至还要胜过酸菜鱼的...

一、备料。原料共两种：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米（其原因有黏性，不易制作）。石灰以新石灰为好。二、破碎。称取一定量的玉米（以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算），放入电磨中破碎，每粒破成4-8瓣，筛掉...

回答：毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色的茸毛，由于豆腐发酵后其中的植物蛋白转化成多种氨基酸，因此烹饪后味道比较鲜美。...

1、冷水冲浆法土法制豆腐，一般每公斤黄豆仅可制2.5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法，可使豆子的出腐率提高30%以上。制法：先将烧开的豆浆倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水（比例为5公斤豆子放10公斤左右冷水），再充...

摘要：外表：毛豆腐表皮有一层白色的茸毛，臭豆腐表面没有茸毛，颜色是藏青色。工艺：毛豆腐是用米醋发酵，臭豆腐是用苋菜腌制的臭卤发酵。味道：毛豆腐的味道跟普通白豆腐的味道很相似，几乎没有其它特殊的异味，臭豆腐闻起来臭吃起来...