马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别是什么，马铃薯淀粉可以做什么

在平常的生活当中，淀粉也是人们经常使用到的一种食材，毕竟淀粉在市场中价格非常便宜，而且淀粉的品种也非常多。今天小编要为大家介绍的淀粉是马铃薯淀粉以及玉米淀粉。很多人都分不清，马铃薯淀粉和玉米淀粉到底有什么不同，那么接下来小编就来为大家简单的来介绍一下。

马铃薯淀粉可以做什么

马铃薯淀粉可以做马铃薯凉粉

材料：土豆淀粉200克，水1000毫升，黄瓜一根，豆腐干适量，生抽适量，醋适量，盐适量，味精适量，鸡精适量。

做法：

1、先把土豆淀粉放在碗里搅拌均匀。锅里倒800克水加热至水开。把土豆淀粉倒入开水中不停的搅拌，一直到凝固，中间不要停火。提前在容器里抹油防粘，把锅里的东西倒入容器中，放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

2、待成形用刀划小块，倒水浸泡，继续放冰箱冷藏也可以拿出来。用生抽、醋、水、少量盐、味精、鸡精、芝麻油调汁，葱蒜切沫，黄瓜、豆腐干切丝。凉粉切好倒入调好的汁、葱蒜沫、黄瓜丝、豆腐干丝，再加点辣椒油即可。

马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别是什么

1、玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

2、土豆淀粉，也就是马铃薯淀粉，是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它们都可以被用来作为增稠剂，用于家中菜品勾芡。

马铃薯淀粉的用途

1、马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强。

2、变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；土豆淀粉是一种优质淀粉，拥有一系列的独特性能，它具有其他任何淀粉不能代替的独特品质和功能。

在上面的文章当中，小编也为大家简单的介绍了马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别。相信看过这篇文章的朋友都能够很快的分清马铃薯淀粉和玉米淀粉。其实除了这两种淀粉以外，小麦淀粉，红薯淀粉也是我们经常使用到的淀粉。