原产于埃塞俄比亚西南部的高原地区，咖啡的原产地

咖啡原产自于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。

在我国，咖啡主要产自于云南。而在世界范围内，咖啡主产于巴西、古巴、哥伦比亚、墨西哥、夏威夷、印尼、哥斯达黎加、安哥拉、埃塞俄比亚、牙买加、肯尼亚、也门、秘鲁、厄地马拉等国家。

咖啡喜温凉、湿润、荫蔽或半荫蔽环境，耐寒耐热能力强，分布于北纬28°至南纬38°之间海拔1000-2000m的地区。

一、咖啡的原产地

1、原产地

（1）咖啡的原产地是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。

（2）据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得很兴奋活泼，进而发现了咖啡。

（3）还有一种说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。

2、生长习性

咖啡树原是热带雨林下的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。咖啡树是中性植物，偏阳性，性喜温暖、湿润、向阳至荫蔽之地，耐寒也耐热、寿命长，树龄可达上百年。大多分布在北纬28°至南纬38°之间海拔1000～2000米地区。

二、咖啡豆的产地分布

1、巴西

（1）巴西是最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地。

（2）虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补，尽管特优等的咖啡并不多，却是用来混合其它咖啡的好选择。

2、古巴

（1）在古巴咖啡种植是由国家管理的，最好的咖啡种植区位于中央山脉地带，因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英、水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。

（2）该地区与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山，所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象。

3、哥伦比亚

（1）哥伦比亚咖啡产量为仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比·麦尔德集团中的翘楚，较有名的产地麦德林、马尼萨雷斯、波哥大、亚美尼亚等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也非常稳定。

（2）煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

4、墨西哥

墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国，口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩、华图司科、欧瑞扎巴，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。

5、夏威夷

（1）到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，很特殊，是夏威夷最传统且出名的咖啡。

（2）不过因为这里的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。

6、印尼

（1）说到印尼的咖啡一定不可漏了苏门答腊的高级曼特宁，独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。

（2）另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

7、哥斯达黎加

（1）哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和但极酸。

（2）这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此才有高品质的咖啡，最著名的咖啡是中部高原所出产的，这里的土壤都是包含连续好几层厚的火山灰和火山尘。

8、安哥拉

安哥拉是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少许的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。

9、埃塞俄比亚

（1）埃塞俄比亚是阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要非常多人工悉心的照顾，这里著名的埃塞俄比亚摩卡有着与葡萄酒相似的酸味、香浓且产量颇丰。

（2）可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来因为市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方式，希望能将产量提高。

10、牙买加

牙买加的国宝蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，在市场上已经非常难买到，据说英国就已经有4年买不到了

11、肯尼亚

肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，有着微酸、浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

12、也门

（1）也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。

（2）话虽如此，摩卡仍是用来配合其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。

13、秘鲁

后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界，多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。

14、厄地马拉

瓜地马拉的中央地区种植着世界知名、风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味可可香，唯其酸度稍强。

三、我国99%的咖啡为何都产自云南

1、原因

（1）云南之所以盛产咖啡，和当地的优良气候环境有着非常大的关系。

（2）由于云南大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件成就了云南咖啡在中国的统治地位。

2、产地

（1）普洱产区

普洱产区咖啡种植面积达78.9万亩，咖啡豆产量达58.66万吨，总产值24.69亿元，已成为云南最大的咖啡种植基地。

（2）保山产区

保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。其所产的保山小粒咖啡是国家地理标志产品，可以硕是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一。

（3）德宏产区

德宏州是云南省咖啡种植最早的区域之一，咖啡种植历史已经上百年。当地以种植小粒种咖啡为主，曾创造单产363.5千克咖啡豆的全国最高纪录，在全国及全省咖啡产业中具有举足轻重的地位，是名副其实的“中国咖啡之乡”。

（4）临沧产区

临沧是“中国云南精品咖啡核心产区”，截至2013年末，临沧市咖啡种植面积已达55.42万亩，已经跃居成为云南第二大咖啡主产区。

（5）西双版纳产区

西双版纳是云南小粒咖啡的核心产区之一，优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件。众所周知，法国以消费咖啡闻名，但非常多人不知道的是，法国绝大多数咖啡是从中国云南过去的，其中大部分就来自于西双版纳等产区。