知道是什么蔬菜吗？，今天下午拍到的

问：请问今天下午拍到的，知道是什么蔬菜吗？

据卖菜的大妈说，这种蔬菜叫做“豆苗”，是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。豆苗还有清热解毒和滋阴润肺的功效，对于热气上升、口干咽燥、咳嗽等症状都有很好的缓解作用。

不仅如此，豆苗的做法也非常简单。它可以生吃，可以拌着凉菜吃，也可以炒着吃，用油、盐、酱油等调料调味即可。豆苗炒出来口感清脆可口，非常适合做菜时的配菜。