腌制大白菜有哪些方法？

简单的泡白菜：把白菜切成一寸条备用。用料：根据白菜的多少用料，白醋，泡椒，白糖，生姜，大蒜，白酒，食盐，小红尖椒。把这些所有料均匀撒入切好的白菜入坛大约一个星期能吃。

第一步：把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。第二步：根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。第三步：把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。第四步：把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。第五步：把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。第六步：根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。第七步：把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。第八步：把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。第九步：把拌好的辣椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。第十步：把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。