凉拌胡萝卜丝要焯水吗？

胡萝卜凉拌不用过水，直接凉拌。

胡萝卜切丝，加生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、生姜和蒜末拌匀，加青椒丝点缀，淋上香油就好了。

凉拌胡萝卜丝是需要焯水的，焯水之后的胡萝卜丝软中带脆，而且味道更甜了。胡萝卜丝焯水很简单，只需要将胡萝卜丝放入沸水中2分钟后迅速捞出，放入凉水中冷却30秒接口，最后倒上凉拌酱料即可，不焯水的胡萝卜丝就是生吃胡萝卜蘸酱了。

胡萝卜最好油炒着吃，营养全释放出来，人体也容易吸收。